Wietnamska Robusta, w wersji polished cechuje się wyższą jakością ziaren niż tradycyjna odmiana. Jej ziarna są równomierne i niewielkie. Napar charakteryzuje się bardzo mocnym i wyrazistym smakiem, pozostawiając na języku mocno gorzki posmak. Zawartość kofeiny jest w nim wysoka, kilkukrotnie większa niż w naparach na bazie Arabiki. Robusta Wietnamska nadaje się - podobnie jak większość robust - do sporządzania mieszanek kawowych, szczególnie ta w wersji polished.